Comment l’agencement global de l’événement affecte le traiteur
L’installation et la logistique de votre événement doivent être bien pensées et soigneusement planifiées, en gardant à l’esprit que votre espace doit non seulement accueillir des invités, mais aussi des vendeurs. Dans un espace donné, vous devez vous assurer que vous donnez la priorité aux besoins de votre traiteur et des autres vendeurs. Sans cela, l’ambiance de l’événement tout entier pourrait être perturbée. Il est important de connaître le flux de la salle et ce qui se passera pendant l’événement. Par exemple, y aura-t-il un groupe de musique, une piste de danse, une présentation, etc.
L’endroit où vous allez servir ou proposer les plats est fondamental. L’accès à l’espace cuisine doit également toujours être pris en compte. Vous voudrez faire en sorte que le transport des plats d’une station à l’autre soit aussi facile et sans stress que possible.
Le recours à des professionnels pour collaborer avec vos équipes de fournisseurs sur la disposition et la conception du plan de tables et de la scène se révélera inestimable pour votre processus. Tous les détails seront pris en considération, les besoins de chaque équipe seront également pris en compte dans l’agencement…
Des styles de service idéaux quel que soit le lieu
Selon le lieu ou l’espace, certains agencements d’événements seront naturellement plus délicats que d’autres. Lorsque la configuration des tables entre en jeu ainsi que le “trafic piétonnier” de l’événement, il est crucial que les éléments du menu soient compatibles avec l’atmosphère.
Le plus souvent, le buffet est l’option la plus facile en raison des limitations de la zone de préparation. De plus, vous ne voudriez pas que les invités aient à jongler avec de grandes assiettes de nourriture s’il n’y a pas assez de sièges appropriés pour accueillir tout le monde. Cela dit, le client peut vous dicter votre style de service, mais c’est à vous de décider de la planification et de l’exécution. Faites preuve de stratégie en servant la nourriture dans des bols avec des portions plus petites. Voir aussi salon événementiel
La logistique des événements en plein air
Alors, qu’en est-il de la planification d’un événement en plein air ? Tout d’abord, une visite initiale du site est essentielle à la réussite de l’événement. Pensez à l’accès au site pour les vendeurs, à la façon d’amener l’équipement extérieur, à l’endroit où les véhicules seront placés et aux services publics (le cas échéant) disponibles. Y a-t-il un abri, et à quoi ressemble le terrain ?
Vérifiez la météo avant l’événement et déterminez où l’eau de pluie pourrait s’écouler (vous ne voulez pas être installé dans un bourbier). Soyez toujours prêt pour un plan de secours ! Passez en revue tous les scénarios possibles dans votre esprit et établissez des listes de contrôle, car il est préférable d’être bien préparé plutôt que d’être pris au dépourvu le jour J.
Par-dessus tout, n’ayez pas peur de poser des questions et d’exprimer vos besoins ou vos préoccupations. Personne n’aime les surprises avant un événement, il est donc important de s’assurer que tout a été couvert et comptabilisé. Organiser parfaitement la mise en place du traiteur est la recette d’une expérience inoubliable pour les invités !
